ARROZ CALDOSO COM MAGRO DE CERDO yHABITAS

Ingredientes:

4tacitas de arroz

• 250g de habitas.1/2 vasto de tomate triturado
• una hebras de azafrán
• 1cucharadita de pimiento
• 4 o5tazas de caldo de pollo oca me
• aceite
• sal

Cocción;45 m. preparación. 10m. Ingredientes:4 personas

PREPARACIÓN

Calienta una cazuela, agrega un poco de aceite y dora el magro de  cerdo.Añade las habas el tomate, el azafrán y el pimentón da le unas vueltas. 2/Vierte el caldo y cuece unos 20 minutos Rectifica de sal. añade el arroz h cuece uno 16-18minutos más. 3 En cuanto el arroz este lito. llevarlo a la mesa para que no se reseque

Rafael Corte
s Pérez.

TRONCO DE MERLUZA A LA DONOSTI

INGREDIENTES

• merluza cortada a rodajas de 5 cmtros
• limón
• vinagre
• ajos
• aceite
• sal 
• pimienta 

ELABORACIÓN
1º se sazona la merluza con sal y pimienta .en una plancha se pone por los dos lados .se traslada al horno  en una bandeja con un poco de agua (para que no se reseque)se tiene unos minutos para terminar la cocción dependiendo del grosor de la merluza, cuando la sacamos del horno le ponemos un chorrillo de limón y   vinagre.
En una sartén con aceite se fríen unos ajos laminados y seguido se rocía por encima de la merluza moviéndola para que ligue un poco .

                     LLUISA LLABERIA

 

         

LECHON ADOBADO.

Ingredientes

• 1/2 Lechón
• Pimienta
• Laurel.
• Pimentón Dulce
• Orégano
• Tomillo 
• 1Cabeza De ajos
• 1Baso de Vino
• Sal
• Aceite
• Sal

Preparación

Se trocea el lechón, tractos. Se hace una almoadilla,con el tomillo,la pimienta el orégano y el tomillo
el resto selepone ala carne y se pone macerar 24horas
se saca escurrir  en una sartén con bastante aceite sefrie

Manoli Pozo

AMANIDA DE TOMÀQUET I MOZZARELLA

Ingredientes:

• Tomàquets (1 per cmensal)
• Mozzarella
• Olivada
• Oli d'oliva
• Sal maldon

Preparación:

Es renten i es tallen els tomàquets a rodanxes fines. La mozzarella es talla de la mateixa
manera, a rodanxes no massa gruixudes. Es disposa al plat de cada comensal les
rodanxes de tomàquet i mozzarella unes al costat de les altres (sense que es tapin)

Es posen unes cullerades d'olivada (al gust) al mig d'un tros de paper de film estès, es fa
un farcellet i se fa un foradet.Es reparteix la olivada amb el farcell foradat per sobre
del tomàquet i la mozzarella i s'amaneix amb l'oliva i sal maldon..

Martha Vega.

GRATIN DE CEBOLLA CARAMELIZADA IQUESO DE CABRA

ingredientes  

• cebolla
• pimienta 
• aceite
• caramelo líquido
• mantequilla
• cúbito magi
• rulo de queso de cabra
• pan rodajas pequeñas

Elaboración

primero ponemos la sartén con un poco de aceite i una bolita de mantequilla i 750g de cebolla dejamos media hora a fuego lento luego le ponemos el cúbito desmenuzado i una cucharada de caramelo i una pizca de pimienta lo dejamos dos minutos mas i luego cortamos rodajas de pan i le ponemos la cebolla i una rodaja de queso i se pone al horno cuando este dorado i el queso derretido
       

Mª JESÚS ESCRIBANO PEREZ

COQUITOS

ingredientes

• un cuarto de coco rayado
• 200  mm de azúcar o endulzan te para la gente que tiene azúcar
• 2 huevos

ELABORACIÓN

amasa el coco el azúcar y los huevos
y cuando ya este bien amasado.
se hacen bolitas subiéndolas hacia arriba.se prepara la plata del horno untando la ,
con un poco de aceite, y se van colocando las bolitas una a una y se mete al  horno y se van mirando hasta que estén unos 20 minutos con el horno caliente
.

Antonia Gracia López 

CALDERETA DE LANGOSTA

Ingredientes (para seis comensales):

• 3 langostas de 500-600 g cada una,
• 3 tomates maduros,
• 3 pimientos verdes,
• 4 dientes de ajo,
• 1 dl de brandy,
• 1,5 l de agua,
• sal,
• aceite.

TIEMPO DE REALIZACIÓN 1 HORA Y 30 MINUTOS

1º Cortar las cabezas de las langostas con un cuchillo bien afilado y recoger la sangre en un recipiente.
2º Trocear las colas de las langostas y junto con las cabezas, colocarlas en una cazuela de barro; rociarlas con el brandy y flamear las.
3º Aparte, pelar la cebolla y picar la fina, rehogar la en un poco de aceite, añadir los tomates pelados y troceados
los pimientos cortados en trocitos y finalmente, los dientes de ajo muy picados.
4ºCuando el sofrito esté en su punto, agregarlo a la cazuela de la langosta.Añadir la sangre de la misma y remover.
5º Cubrir todos los ingredientes con agua y cocer 1hora, aproximadamente, a fuego lento.
6º Servir directamente en la misma cazuela.
7º Acompañar con rebanadas de pan tostado.


Félix Gavira Ferrer